Витамины и минеральные вещества реферат

by ЛюбомилаPosted on

Однако типичные по своей клинической картине авитаминозы в настоящее время встречаются довольно редко. Требуется для нормального функционирования мышц и нервов, участвует в формировании костей и зубов. История развития витаминов, их роль в питании человека. Ежедневная потребность взрослого человека в калии составляет мг и удовлетворяется обычным рационом за счет картофеля, которого в нашей стране потребляется относительно много. Необходим для синтеза энергии в клетках. Малосоленая пища рекомендуется при ревматизме, гнойных процессах в легких, ожирении, сахарном диабете, аллергических состояниях, переломах костей и, как уже отмечалось, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек.

Магний участвует в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене. Почти половина этой нормы удовлетворяется хлебом и крупяными изделиями. Однако в отличие от растительных продуктов магний находится в них в легко усвояемой форме - в виде цитрата магния магниевой соли лимонной кислоты. В связи с этим молочные продукты, потребляемые в значительных количествах, являются существенным источником магния для организма человека.

При нормальном питании организм, как правило, полностью обеспечивается магнием. Однако следует помнить, что избыток магния снижает усвояемость кальция.

Витамины и минеральные вещества

Оптимальное соотношение кальция и магния ,5, что обеспечивается обычным подбором пищевых продуктов. При этом следует учитывать, что больше всего магния содержат продукты растительного происхождения, особенно пшеничные отруби, соевая мука, сладкий миндаль, горох, пшеница, абрикосы, белокочанная капуста. Кроме того, ионы натрия способствуют набуханию коллоидов тканей, это задерживает воду в организме.

Лекции о питании. Часть 6. Витамины и минеральные вещества

Но обычно взрослый человек "съедает" натрия больше. В древности витамины и минеральные вещества реферат не добавлял соль в пищу. Поваренную соль в питании начали использовать примерно в последние две тысячи лет, сначала как вкусовую приправу, а затем и как консервирующее средство.

Однако до сих пор многие народности Африки, Азии и Севера прекрасно обходятся без пищевой соли. Потребность в натрии существует, но она невелика - около 1 г в день и в основном удовлетворяется обычной диетой без добавления пищевой соли 0,8 г в день.

Однако потребность в этом макроэлементе существенно возрастает при сильном потоотделении в жарком климате или при больших физических нагрузках. Вместе с тем установлена прямая зависимость между избыточным потреблением натрия и гипертонией. С наличием натрия в организме связывают также способность тканей удерживать воду. В связи с этим избыточное потребление поваренной соли перегружает почки; при этом страдает и сердце. Вот почему при заболеваниях почек и сердца рекомендуется резко ограничить потребление соли.

[TRANSLIT]

Для большинства людей совершенно безвредно 4 г натрия в день. Другими словами, помимо 0,8 г естественного натрия можно потреблять еще 3,2 г натрия, т. Калий - внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие крови; участвует в передаче нервных импульсов и активирует работу ряда ферментов.

Считается, что калий обладает защитным действием против нежелательного действия избытка натрия и нормализует давление крови. По этой причине в некоторых странах предложено выпускать поваренную соль с добавлением хлорида калия. Ежедневная потребность взрослого человека в калии составляет мг и удовлетворяется обычным рационом за счет картофеля, которого в нашей стране потребляется относительно.

Хлор участвует в образовании желудочного сока, формировании плазмы; активирует ряд ферментов. Рацион без добавления поваренной соли содержал бы около 1,6 г хлора. Потребность в хлоре около 2 г в день с избытком удовлетворяется обычным рационом, содержащим г хлора; из них около 4 г мы получаем с хлебом и 1,6 г при витамины и минеральные вещества реферат пищи поваренной солью.

Потребности человека в микроэлементах выражаются в миллиграммах или долями миллиграмма, но их отсутствие или недостаток в питании приводит к серьезным осложнениям.

Витамины и минеральные hramsp.ru

Некоторые микроэлементы, поступающие в организм в дозах, превышающих норму, могут вызвать отравления. Стандартами не допускается содержание в продуктах свинца, мышьяка, количество олова и меди строго ограничивается. О количестве минеральных веществ продукта судят по количеству золы, оставшейся после полного его сжигания. Зольность является показателем качества некоторых пищевых продуктов, например муки. Является вещества реферат составляющей ткани и зубов, значительную роль играет в процессе свертывания крови витамины и минеральные вещества реферат передаче нервных импульсов.

Формирует структуру костей и зубов, играет важную роль в сокращении мышц и работе нервной системы. Необходим для синтеза энергии в клетках. Требуется для нормального функционирования мышц и нервов, участвует в формировании костей и зубов. Участвует в синтезе гемоглобина, необходим для роста костей и формирования соединительной ткани, входит в состав ферментов, нейтрализующих свободные радикалы, входит в состав фермента, необходимого для образования кожного пигмента.

Необходим для образования инсулина, улучшает память, влияет на концентрацию внимания. Необходим для роста волос, ногтей и организма в целом, для заживления ран, важен для поддержания иммунитета. Устрицы, морская рыба, мясо индейки, говядина, печень, морковь, горох, отруби, овсяная мука, арахис, семечки подсолнуха. Необходим для витамины здорового потомства, играет важную роль в образовании грудного молока.

Toggle navigation. Минеральные вещества Категория: Основы товароведения. Обычно она весьма пропорционально распределена среди общеупотребимых пищевых продуктов, поэтому гарантированно попадает внутрь при употреблении стандартного суточного рациона Что касается микроэлементов, то железа требуется организму около 14 мг в день.

Очень много железа в бобовых растениях. Есть железо и в белом хлебе, но там оно содержится в несколько меньшем количестве. Цинк требуется организму в количестве от 8 до 20 мг. Содержится он в тех же бобовых и в продуктах животного происхождения. Йода требуется около микрограммов в день.

Много его в морской капусте и в рыбе. Правда, при длительном хранении и при минеральные обработке эти продукты быстро теряют содержащийся в них йод. Фтора, от недостатка которого появляется такая неприятная вещь, как кариес, требуется около 3 мг в день. Много его содержится в морской рыбе и в чае. Однако злоупотреблять им не следует, так как это может вредно отразиться на состоянии зубов.

В основе обеспеченности организма витаминами, также как и другими важнейшими пищевыми веществами, должно лежать рациональное и сбалансированное питание.

Но даже идеально сбалансированный пищевой рацион современного человека не способен обеспечить его всеми витаминами в необходимом количестве, все равно будет существовать определенный дефицит тех или иных витаминов. Поэтому прием поливитаминных препаратов - является каждодневной необходимостью даже для здорового человека.

Поливитамины необходимо принимать регулярно - ежедневно на протяжении всего года. Дефицит витаминов будет возрастать при высоких физических и витамины и минеральные вещества реферат нагрузках, острых и хронических заболеваниях и в других экстремальных условиях.

У многих людей в силу особенностей обмена веществ и здоровья постоянно увеличена потребность в отдельных витаминах. В экстремальных ситуациях и у отдельных людей увеличена потребность в витаминах, которые необходимо принимать в большем количестве в определенные периоды времени или постоянно. Витамины лучше принимать во время еды, два - три раза в день или в пролонгированной форме.

Эссе progress is always good15 %
Рецензия на телепередачу орел и решка55 %

Это замедляет всасывание витаминов в кишечнике, снижает пиковые нагрузки на метаболические системы и приводит к более полной их утилизации в организме. Напротив, однократный прием суточной дозы витаминов или употребление их натощак существенно снижает усвояемость и утилизацию витаминов и увеличивает их потери. Витамины необходимо вводить медленно и равномерно. Критерием потребности в витаминах являются клинические симптомы витаминного дефицита.

Ориентиром в потреблении витаминов в обычных условиях является не средняя, а верхняя граница нормы верхний допустимый уровень потребления. Витаминов должно быть.

  • Калий К регулирует содержание воды в тканях, улучшает работу сердца.
  • Несмотря на малое содержание, микроэлементы исключительно важны для питания человека.
  • Кобальт способен избирательно угнетать дыхание клеток злокачественных опухолей и тем самым, конечно, их размножение.
  • Понятие витаминов как группы низкомолекулярных органических соединений.

Умеренное избыточное потребление витаминов за исключением жирорастворимых ведет к их повышенному выведению из организма и не приносит пользы. Значительный избыток вводимых витаминов может дезорганизовать работу метаболических систем организма и вызывает явление гипервитаминоза жирорастворимые витамины способны аккумулироваться в организме. Прием витаминных препаратов витамины и минеральные вещества реферат быть адекватен текущей физиологической потребности, которая является величиной переменной.

Потребность в витаминах всегда индивидуальна. Целесообразно комбинировать различные витамины, для того чтобы создавать специализированные комплексы, предназначенные для решения определенных задач, связанных с профилактикой и лечением отдельных заболеваний. В этом случае универсальные поливитаминные препараты мало подходят для решения таких задач, так как требуются совершенно иные пропорции в содержании витаминов. В качестве витамины и минеральные вещества реферат можно привести комплексы витаминов-антиоксидантов, которые необходимы для борьбы с чрезмерным образованием свободных радикалов и гидроперекисей липидов.

Комплекс витаминов-антиоксидантов, предназначенный для профилактики и лечения заболеваний, связанных с увеличенным образованием свободных радикалов и перекисей липидов, прежде всего должен включать основные витамины, обладающие антирадикальной активностью витамин С и витамин Е.

В этом случае весьма показано назначение каротиноидов, которые также обладают высокой антирадикальной активность. Наряду с витаминами полезно включать и витаминоподобные вещества биофлавоноиды и липоевую кислоту. Наконец, антирадикальная защита может оказаться менее эффективна, если в составе комплекса витаминов будут отсутствовать такие микроэлементы, как селен, цинк, медь и марганец, которые входят в состав первичных антиоксидантов - ферментов.

Болезни, которые возникают вследствие отсутствия в пище тех или иных витаминов, стали называть авитаминозами. Если болезнь возникает вследствие отсутствия нескольких витаминов, её называют поливитаминозом.

Магний участвует в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене. Классификация витаминов, причины авитаминоза. Аскорбиновая и фолиевая кислота. Витамины: виды, свойства. Калий К регулирует содержание воды в тканях, улучшает работу сердца.

Однако типичные по своей клинической картине авитаминозы в настоящее время встречаются довольно редко. Химическая структура, механизм биологического действия и теоретическая суточная доза водорастворимых витаминов. Основные особенности группы жирорастворимых витаминов.

Минеральные вещества

Хроматографические методы исследования. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Витамины и минеральные вещества реферат 1219

Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Медицина Витамины и минеральные вещества - подобные работы. Витамины и минеральные вещества Незаменимые органические вещества.

История открытия витаминов и их классификация витаминов. Минеральные вещества. Прием витаминов и минеральных веществ, их роль в профилактике и лечении заболеваний.

Суточная потребность в рибофлавине, показания, дозировки, взаимодействие и симптомы недостаточности. Известно, что многие витамины входят в состав ферментов в качестве компонентов их простетических или коферментных групп.

Коррекция витаминной недостаточности организма. Пища, питание - факторы здоровья.

[TRANSLIT]

Анализ спроса на витамины для беременных в аптечной организации ООО "Авиценна". Витамины группы "В".

Витамины и минеральные вещества реферат 8298