Реферат повышение квалификации администратора гостиницы

by ВячеславPosted on

Это делает цель зримой и дает чувство удовлетворения, если она достигается. Они ответственны перед руководством гостиницы. К ним относится производственный персонал гостиницы. Поскольку в гостинице гость ежедневно видит работу горничной, обращаясь с ней не напрямую, а косвенно гораздо чаще, чем с администраторами или официантами, постольку для администрации важным моментом является повышение квалификации обслуживающего персонала, в частности горничных. Международное гостиничное хозяйство, по материалам зарубежных публикаций.

Ресторанный бизнес. Государственное регулирование в туризме. Анимация и организация досуга. Агро- и экотуризм.

Обучение персонала в отеле «Славянская»

Туристские кластеры. Туризм в Африке. Советы туристам. Кадровое планирование осуществляется как в интересах организации, так и в интересах ее персонала. План реферат повышение квалификации администратора гостиницы открытию и срокам закрытия новых вакансий представляется менеджером по управлению персоналом ежеквартально на утверждение Генеральному директору. Отель ориентируется на развитие и выращивание собственных кадров. Набор новых сотрудников производится преимущественно на начальные позиции.

Отель стремится привить молодым специалистам необходимые для работы в гостиничной сфере навыки в процессе работы и обучения. Обучение в период адаптации включает в себя следующие методы:.

Чтобы определить профессиональный уровень и деловой личностный потенциал того или иного человека, в отеле разработана система аттестации, которая успешно применяется в работе. Определены следующие критерии оценки:. Каждому критерию присвоен определенный уровень значимости. Оценивая по ним работников, можно получить достаточно объективный анализ профессиональной компетенции каждого сотрудника.

Реферат повышение квалификации администратора гостиницы 3002317

Ее уровень по каждому критерию определяется аттестационной комиссией, состоящей из независимого эксперта в лице руководителя другого отдела, менеджера по управлению персоналом и непосредственного руководитель аттестуемого, который знает о нем больше остальных. Помимо этого, менеджер по управлению персоналом проводит интервью, чтобы выяснить, что сам человек думает по поводу качества своей работы, как оценивает свой профессиональный потенциал, каковы его склонности к той или иной деятельности.

Теперь проанализируем структуру персонала отеля.

  • Постановления РФ от 5 апреля г.
  • Повышение квалификации персонала гостиницы как фактор совершенствования качества гостиничного обслуживания.
  • В последние годы развитию туризма уделяется большое внимание.
  • Практикум: написание стандартных конфликтных ситуаций, возникающих в гостинице и составление вариантов выхода из этих ситуаций.
  • Реализация установленных требований успешно проводится в региональных и местных организациях [26].
  • Разбор типичных ситуаций, возникающих в процессе работы.
  • Оно влечет за собой и определенные издержки, как прямые расходы на оплату тренеров, на учебные материалы, аренду помещений и пр.

Существенный рост численности персонала наблюдается в последние годы Это связано с реферат повышение квалификации администратора гостиницы уровня зарплат, а также увеличением социального пакета. Средний возраст работников отеля составляет 35 лет. Можно сказать, что этот возраст является наиболее оптимальным для работы в организации, так как сотрудники данного возраста имеют уже опыт работы, но также они ещё интересуются новыми идеями, более восприимчивы и ответственны по отношению к работе.

Для основных подразделений важна стабильность кадров, так как кадровая политика компании предусматривает развитие специалистов и руководителей внутри компании, а также для основных отделов важна проблема конфиденциальности и информационной безопасности.

Таблица 1.

Уроки Гостеприимства. Oжидания гостя отеля.

Анализ движения персонала. Число сотрудников на начало года, чел. Принято сотрудников, чел. Уволено сотрудников, чел.

Предлагаются фирменные торты, богатый выбор выпечки прямо из местной пекарни и кондитерской расположенной прямо в Отеле. Базаров Т.

Число сотрудников на конец года чел. Реализация мероприятий по обучению является одной из функций отдела управления персоналом. Обучение в компании разделяется на техническое и нетехническое. Техническое обучение подразумевает тематику, связанную с основной деятельностью компании и включает в себя программы по повышению качества обслуживания, гостиничному делу, законодательству в данной сфере и по специальным проблемам гостиничного сервиса.

Нетехническое обучение связано с развитием вспомогательных навыков у персонала, таких как работа в команде, коммуникации, целеполагание, управление конфликтными ситуациями и принятие решений.

Наибольшее внимание уделяется отраслевым тренингам. Данный вид обучения, преимущественно, ориентирован на опытных сотрудников и имеет целью обобщение и углубление их знаний в каких-либо специфических вопросах.

Обучение по данной тематике включает в себя разнообразные методы:. Занятия проводятся в учебном реферат повышение квалификации администратора гостиницы компании, группы формируются по результатам аттестации и заявкам подразделений. Согласно Правил Приложение Гработники гостиницы должны уважительно относиться к гостям, проявлять вежливость и предупредительность, а также:. Популярность гостиницы растет вместе с развитием туризма в Тобольске. Реферат повышение квалификации администратора гостиницы вклад в развитие организации вносит высококвалифицированный персонал, который периодически проходит обучение в области гостеприимства.

Гостиничная индустрия сегодня представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции. Инструментами повышения качества гостиничных услуг могут являться классификация, стандартизация и основанная на них оценка соответствия.

Понятие индустрии гостеприимства появилось с развитием туристического и гостиничного дела. Это готовность с искренней радостью принять гостей, кем бы они ни были и в какое бы время не пришли.

Чтобы гость не ушел к конкуренту необходимо к каждому гостю найти индивидуальный подход. На основании их анализа можно выявить слабые стороны отеля и наметить пути устранения проблем. Однако анализ жалоб клиентов до сих пор не соотносился с проблемами обучения персонала. По результатам года, реферат повышение квалификации администратора гостиницы, среди причин недовольства гостей реферат повышение квалификации администратора гостиницы в отеле значительное место занимают следующие Диаг.

Диаграмма 1. Исходя из анализа жалоб клиентов, можно сделать вывод, о том, в каких областях сотрудникам не хватает навыков:. Навыки эффективных коммуникаций ведение переговоров, телефонных бесед, обмен информацией, поведение в конфликтных ситуациях. Знание делового этикета. Согласно Правилам, перед персоналом отеля ставятся следующие задачи:. Клиент должен чувствовать себя желанным гостем. Важную роль в работе персонала гостиниц играет знание и соблюдение делового этикета. Основными требованиями этикета в гостиницах являются: вежливость, тактичность, корректность, аккуратность, доброжелательность, а также аккуратный внешний вид.

Аккуратный внешний вид сотрудника является неотъемлемым показателем его культуры. Помимо профессионализма индустрия гостеприимства требует внимательного отношения к клиентам. Умение правильно и эффективно строить отношения важно не только в повседневном общении, но и в работе. Здесь важны такие качества, как коммуникабельность, выдержка, высокий уровень культуры, опрятность, аккуратность, обаяние, хорошая дикция.

Важно знание иностранных языков. Чтобы настроить гостя на дружелюбный лад, необходимо использовать правила гостеприимства.

Наиболее общие можно сформулировать так:. Каждый работник гостиницы должен демонстрировать уверенность и компетентность; соответствовать ожиданиям клиента. Необходимо обеспечить абсолютную надежность выполнения пожеланий клиента, четко выполняя его поручения.

Сотрудник отеля должен изучить запросы других сотрудников отеля и гостей и уметь предоставить им продукты и услуги, которые те ожидают. Работники гостиницы должны четко выполнять свои должностные инструкции и понимать круг порученных им обязанностей и задач; обеспечивать выполнение стандартов, предусмотренных их должностью.

В целях повышения эффективности работы сотрудник постоянно выявляет недостатки, которые он замечает в отеле, и принимает меры к их устранению. Немаловажную часть работы сотрудника отеля составляет работа на телефоне. При разговоре по телефону необходимо соблюдать правила этикета:.

При отборе необходимо учитывать особенности той должности, на которую претендует кандидат. В нем важно обаяние, доброжелательная улыбка, приятные манеры и отсутствие привычки курить.

Большое значение имеет общительность и психологическая устойчивость администратора. Нанимая сотрудников отдела бронирования необходимо обратить внимание на следующие моменты:. Сотруднику бронирования приходится иметь дело с огромным количеством документов, поэтому его уровень ответственности должен быть высоким.

Общение с людьми - работа трудная в психологическом плане, и сотрудник должен уметь водоросли доклад по с любым клиентом, сдерживая свои личные эмоции. При найме горничных следует обратить внимание, что это тяжелый физический труд, а значит, горничная должна находиться в хорошей физической форме.

Горничная должна выглядеть опрятно и аккуратно, при этом она должна быть незаметной для гостя, но в случае необходимости должна уметь помочь гостю в его проблеме показать дорогу, помочь в каком-либо вопросе. Конечно, знания этикета для горничных тоже очень важны. Обучение проводит старший администратор совместно с сотрудником отдела персонала. Особый подход применяется к обучению работников службы приема и размещения гостей, а также отдела бронирования.

Это наиболее важные структурные подразделения отеля, так как от компетенции и профессионализма этих работников зависит имидж всей организации в целом. Обучение проходит в два этапа и занимает 2 недели. По его окончанию проводится тестирование и планируется заполнение анкеты, которая будет разработана в следующем разделе.

В частности, каждое утро, в зале совещаний, руководителями структурных подразделений проводится производственный инструктаж, на котором помимо теоретических знаний разъясняется план работы на день. Курсы повышения квалификации проводятся вне отеля, в специализированных учебных заведениях. Потребность в прохождении курсов повышения квалификации и отраслевых тренингов определяется должностями сотрудников, их стажем работы и выполняемыми обязанностями.

В программу тренинга входит:. Звонок клиента в гостиницу:. Что такое гостеприимство? Стандарты работы на реферат повышение квалификации администратора гостиницы этапах обслуживания клиентов:.

Практикум: написание стандартных конфликтных ситуаций, возникающих в гостинице и составление вариантов выхода из этих ситуаций. После тренинга участники смогут:. По окончании тренинга у участников остается рабочая тетрадь с готовыми речевыми модулями и алгоритмами ответов. По своему желанию сотрудники отеля могут участвовать дополнительно в семинарах, тренингах, проводимых вне организации, но затраты на такое обучение руководство не возмещает.

Проанализируем негативные явления, связанные с обучением персонала. Если провести оценку социальной эффективности имеющихся мероприятий, реферат повышение квалификации администратора гостиницы можно выделить как позитивные, так и негативные изменения. Что касается негативных последствий существующего обучения, то они состоят в неудовлетворенности сотрудниками частичной оплатой обучения, росте текучести кадров из-за неудовлетворенности сотрудниками отсутствием оплаты обязательного обучения, интеллектуальных перегрузок посещение данного вида обучения только после работы.

Особенно это касается сотрудников, которые непосредственно взаимодействуют с клиентами отеля. В отеле проводится грамотная кадровая политика, позволяющая повысить конкурентоспособность отеля за счет трудовых ресурсов.

Основной задачей управления персоналом является наиболее эффективное использование способностей сотрудников в соответствии с целями предприятия и общества. При этом должно быть обеспечено сохранение здоровья каждого человека и установлены отношения конструктивного сотрудничества между членами коллектива и различными социальными группами.

Так как услуга индустрии гостеприимства является комплексом услуг различного содержания и назначения, оценка ее качества должна быть комплексной, включающей в себя показатели качества каждой отдельной услуги, каждая из которых русь изначальная контрольная работа комплексным показателем качества, содержащим единичные показатели составных частей реферат повышение квалификации администратора гостиницы услуги.

Оценка эффективности обучения может проводиться с использованием тестов, опросников, анкет. Смысл оценки эффективности обучения состоит в том, чтобы полученная информация была в дальнейшем проанализирована и использовалась при подготовке и проведении аналогичных учебных программ в будущем. Такая практика позволяет постоянно работать над повышением эффективности обучения и избавляться от таких учебных программ и форм обучения, которые зарекомендовали себя как неэффективные.

Оценка эффективности обучения важна для того, чтобы определить, достигнуты ли запланированные результаты, и показать, где требуются улучшения или изменения.

Социальная эффективность проявляется в возможности достижения позитивных, а также избегания отрицательных с социальной точки зрения изменений в организации. Позитивные социальные последствия проектов совершенствования системы и технологии управления персоналом могут формироваться и должны оцениваться и за пределами организации формирование благоприятного имиджа организации, создание новых рабочих мест и обеспечение стабильной занятости в регионе, обеспечение безопасности продукции для пользователей и природы и пр.

Целью данного проекта является разработка анкеты, в которой сотрудники отеля сами смогут оценить свои знания в области гостеприимства. Анкета разрабатывается на основе Правил работы с клиентами, утвержденных в организации [38], а реферат повышение квалификации администратора гостиницы требований, предъявляемых к сотрудникам жилого дома курсовая работа. Для ее заполнения необходимо подготовить инструкцию.

Перед началом анкетирования надо провести инструктаж в формате обучения рабочей группы или мини-семинара. Таким образом, разработка анкеты состоит из трех этапов [22. Начнем с разработки шаблона анкеты. Под каждую поставленную задачу подбираются критерии, позволяющие оценивать получаемые при опросе результаты, то есть конструируется показатель.

Тем самым определяется и круг информации, которую необходимо получить. Чем чётче определены задачи опроса, тем легче точно сформулировать вопросы анкеты.

Задачи анкетирования:. Переходим к разработке инструкции по заполнению анкеты, помогающей обучающимся быстро разобраться в предлагаемом задании. Она не должна занимать много места и состоит обычно из предложений. В нашей анкете она имеет следующий вид. Инструкция по заполнению анкеты:. Анкета разработана с целью определения уровня знаний гостеприимства у работников отеля. По каждому пункту надо дать развернутый ответ. Затем переходим к разработке вопросов анкеты. Вопросы анкеты должны обобщать знания работника по пройденному обучению в области гостеприимства.

Вопросы можно разделить на несколько блоков:. Служба приема и размещения информирует проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимает заказы на их выполнение и контролирует их исполнение. Дает устные справки, касающиеся гостиницырасположения городских достопримечательностей, зрелищных С Руководитель работы: Брындина В. Теоретические аспекты подбора персонала на предприятии…………… Сущность системы подбора работников……………………………… Принципы и методы подбора персонала ……………………………………8 1.

Введение - цель работы, актуальность темы, Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы Организация повышения культуры и качества обслуживания в гостиницах …………………………………………………………. Культура поведения персонала - одна из составляющих культуры обслуживания гостей в гостинице …………………………………… Смоленск 22 2. Организация службы эксплуатации номерного фонда 4 1.

Реферат повышение квалификации администратора гостиницы в обслуживании 4 1. Под корпоративной культурой понимается система ценностей и убеждений, разделяемых всеми работниками, коллективное сознание и менталитет организации. Корпоративная культура определяет поведение работников гостиницыих взаимоотношения с клиентами, руководством, посредниками, поставщиками и т.

Корпоративная культура дает работникам чувство цели и формирует преданность своей организации Как выбрать гостиницу? Но многие ли из потенциальных туристов знают, что, к примеру, скрывают за собой звездочки на вывеске отеля?

Для этого необходимо разрабатывать методы и процедуры, чтобы быть уверенными в том, что работники гостиницы могут и хотят предоставить качественное обслуживание. Лучше всего, если молодой специалист, поступивший на работу в отель, будет хотя бы представлять, как сможет сложиться его карьера, если он сумеет постоянно повышать свой профессионализм. Средний возраст работников отеля составляет 35 лет. Работник, принятый в отель, в дальнейшем находится под неослабевающим контролем кадровой службы.

Условия проживания в гостиницах разной классности существенно различаются. Введение…………………………………………………………………………3 Глава 1. Теоретические основы реферат повышение квалификации администратора гостиницы персонала …………………………5 реферат о природе. Понятие, сущность мотивации и стимулирования 5 1.

Теории мотивации трудовой деятельности и их характеристика 9 1. Современные подходы к мотивации и стимулированию персонала в гостинично-ресторанном бизнесе 22 ГЛАВА 2. Анализ существующей системы мотивации и стимулирования персонала в гостинице "Виктория" 32 2. Состав службы. Роль в обслуживании……………. Типовая структура управления гостиницей 1. Служба приёма и размещения Frontoffice Во главе этого подразделения отелястоит директор по размещению Frontofficemanagerкоторому подчиняются служба консьержа, швейцары, подносчики багажа, пажи, телефонные операторы, менеджер по работе с гостями ислужба бронирования.

Frontoffice — это командный пункт гостиницыего нервный центр, место встречи гостя с отелем и прощания с. Для гостя frontoffice - это лицо отеля и более того Гостиницы Санкт-Петербурга - четкая структура с присущей ей иерархией.

Во-первых, деление происходит на крупных игроков, имеющих фонды в тысячи и сотни номеров, а также небольших участников рынка гостеприимства. Сами же крупные гостиницы Санкт-Петербурга делятся на пяти- четырех, и трехзвездочные.

Развитие гостиничной Поэтому нужно уточнять у турфирмы, какой именно завтрак предусмотрен данной путевкой. Когда турист заказывает гостиницу или покупает тур, его обязательно спросят, хочет ли он снять номер только с завтраком либо с полупансионом или пансионом.

В любом случае, если снимают номер в гостиницебудет предложен завтрак. Это входит в стоимость номера. Обслуживающий персонал часто имеет возможность предупредить возникновение тех или иных проблем для клиента. Для всего этого обслуживающему персоналу необходима информация. Персонал гостиницы должен быть информирован о мерах продвижения сбыта существующих и новых услугах от руководства, а не из рекламных объявлений, предназначенных для потенциальных клиентов.

Прежде чем рекламные объявления появятся в средствах информации, руководство гостиницы должно разъяснить суть этих объявлений своим служащим.

Реферат повышение квалификации администратора гостиницы должны также объяснить им цель соответствующей рекламной компании, ее значение. Для информации можно проводить еженедельные собрания персонала с последующим вывешиванием протокола на доске. Кроме того, необходимо вывешивать на доске прогноз загрузки номеров с замечаниями гостей и информацию о планируемых мероприятиях.

Можно проводить ежемесячное собрание персонала с обсуждением самых значительных событий месяца. Управляющие, которые проводят такие собрания, считают, что такие мероприятия создают чувство хозяина у персонала, который понимает, что работает не просто в хорошей гостинице, а в отличном отеле. Организации в области гостиничного и ресторанного бизнеса, туристических услуг и других видов деятельности в индустрии гостеприимства часто тратят много времени и сил, разрабатывая кампании в борьбе за рынки и клиентуру.

Но если клиентам приходится иметь дело со служащими, которые не посвящены в эти действия, все предпринятые услуги могут оказаться напрасными. Также необходимо мотивировать сотрудников.

Главное назначение руководителя любого уровня — обеспечить исполнение работы, чтобы достичь поставленных целей. Мотивация — это процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения реферат повышение квалификации администратора гостиницы целей и целей организации. Современные теории мотивации, объясняющие поведение человека в организации, основаны на двух основных понятиях: потребности и вознаграждение.

Потребности — это недостаток чего-либо у человека. Существует множество классификации потребностей, но универсальной так и не создано. Потребности делят на первичные и вторичные. Первичные потребности, как правило, врожденные. К ним относятся физиологические потребности организма в пище, воде, сне, безопасности и т. Вторичные потребности по своей природе являются психологическими. Это, например, потребности в общении, уважении, во власти, успехе, в самовыражении и т. Потребности человека определяют его поведение.

Основным способом, который используется для мотивации труда, для привлечения человека к активной деятельности, является вознаграждение. Вознаграждение — это все то, что человек считает ценным для. Вознаграждения подразделяются на внутренние и внешние.

Внутренне вознаграждение, как считают, дает сама работа. Это положительные чувства, которые человек испытывает в процессе работы.

К ним относятся самоуважение, дружба, осознание значимости выполненной работы. Внешнее вознаграждение дается организацией: это продвижение по реферат повышение квалификации администратора гостиницы, символы служебного статуса и др. Чтобы определить, какие вознаграждения следует применить к конкретному человеку, нужно установить его систему потребностей и мотиваций.

Следует учитывать, что честная, хорошо оплачиваемая работа является для многих работников чем-то самим собой разумеющимся. Деньги, как мотив деятельности, удовлетворяют разные потребности — потребность в безопасности и защищенности, почти все физиологические потребности.

Они служат основой для удовлетворения социальных потребностей, являются показателями уровня престижа человека в определенных ситуациях и т. Мотивы - это активные силы, определяющие поведение работника. Поведение работника, как правило, всегда мотивировано. Для мотивации человека необходимо, чтобы каждый работник организации был знаком с успехом. Успех — это реализованная задача. Успех без признания приводит к разочарованию.

Эта программа имеет большое значение, так как выделяет лучшую работу сотрудников. Это вселит в подчиненных чувство гордости, они почувствуют, что их усилия, старания не остались незамеченными. Кроме юбилейных дат необходимо поздравлять сотрудников с днем рождения, отмечать эти даты на собраниях, посылать открытки и цветы, устраивать детские утренники, общие обеды или пикники.

Таким отношением руководство гостиницы подчеркнет, что персонал является главным фактором процветания гостиницы. Кроме того, поскольку работающие практиканты ухудшают качество обслуживания, можно предложить ряд мероприятий, при исполнении которых можно значительно повысить эффективность использования практикантов и сгладить негативные моменты:.

Реферат повышение квалификации администратора гостиницы 4152

Менеджеры департаментов и менеджеры по обучению с будущими практикантами должны проводить предварительные интервьюирования с практикантами, а возможно и с их учителями. Цель - знакомство учащихся с отелем, преимуществами прохождения практики в реферат повышение квалификации администратора гостиницы, перспективами, нужно развивать в них гордость за возможность практики в таком месте. Для отеля же появляется возможность определить подходит ли им претендент, отвечает ли он выработанным стандартам.

Включить в договор с учебным заведением право на выбор лучших практикантов в течение первого месяца практики по усмотрению менеджера.

Таким образом, практикант действительно войдет в курс дела и сможет принести отелю пользу от своего труда. Обязать учебное заведение освобождать от учебы всех практикантовтак как практиканту тяжело сочетать достаточно интенсивный труд с учебой. Привлечение студентов других учебных заведений по их персональным запросам. Для этого провести исследование имеющихся в городе учебных заведений, готовящих специалистов в области гостеприимства. Оформление сертификатов и рекомендательных писем об успешном окончании практики для практикантов, не имевших замечаний в ходе прохождения практики, как моральная мотивация.

Благодарности лучшимобъявляемые, во-первых, на общих собраниях в гостинице, во-вторых, посылаемые в учебное заведение. Возможные бонусы лучшимпредложение продолжить работу в Отеле на постоянной работе. Это может служить лучшей мотивацией для практиканта, а гостиница получит уже обученного специалиста.

Гостиничный бизнес уникален в том случае, что служащие — это часть гостиничного продукта. Для обеспечения соответствия профессиональных знаний и умений необходима профессиональная подготовка и обучение персонала. В целях удовлетворения потребностей современного туриста в предоставлении гостиничных услуг большое значение придается реферат повышение квалификации администратора гостиницы уровня работы с кадрами, постановке этой работы на прочный научный фундамент, использованию накопленного в течение многих лет отечественного и зарубежного опыта.

Успех гостиничного предприятия на рынке туристских услуг во многом зависит отчет по практике правовой персонала, который в ней работает.

Наряду с профессиональными знаниями, необходимыми для качественного обслуживания гостей, важную роль играет форма представления этих знаний, то есть форма подачи информации о продаваемых услугах.

В первой главе были рассмотрены теоретические аспекты организации обслуживания в гостиницах и вопросы кадрового обеспечения. Рассмотрены значение и методы повышения квалификации персонала в гостиничных комплексах. Прежде чем приступить к работе в гостинице каждый служащий должен ознакомиться с Правилами поведения сотрудников гостиницы.

Определены цели и задачи программы обучения, а именно: изучить особенности гостиничного маркетинга, знать административное и трудовое законодательство; улучшить мастерство слушать и использовать выслушанное; использовать современные технологии обслуживания в соответствии с действующими нормами и нормативами. Задачи, которые решаются с помощью обучения можно сформулировать следующим образом:.

Дипломная работа: Совершенствование подготовки персонала для гостиницы "Гранд Отель "Европа""

Повышение общего уровня компетенции сотрудников, расширение их кругозора, создание возможностей для роста. Подробно описан процесс повышения квалификации, который состоит из определения потребностей повышения квалификации, анализа необходимости в обучении, организации обучения, оценки результатов обучения. Выбран метод обучения — обучение без отрыва от производства. Приведены расчеты затрат на проведение курса лекций по повышению квалификации горничных. Эффективность обучения составила 1,8.

Предложены рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом гостиницы, которые направлены на исправления положения дел по проблемным вопросам, среди которых:. Привлекая наших гостей высоким качеством обслуживания и культурой обслуживания, мы увеличиваем загрузку номерного фонда, и соответственно увеличиваем выручку от реализации наших услуг, прибыль.

Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу гостиниц необходимо овладевать профессиональными знаниями и навыками и постоянно их совершенствовать. Постановление Правительства РФ от Базаров Т. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. Володоманова Н. Международные стандарты обслуживания реферат повышение квалификации администратора гостиницы предприятий гостиничной индустрии.

Душна О. Метод центра оценки. Журавлев А.

[TRANSLIT]

Зубков А. Справочник работника гостиничного хозяйства.

В каком стиле пишется докладСтрахование коммерческих рисков курсовая работаРеферат типология офисной недвижимости
Реферат трансмиссия урал 4320Химия контрольные и проверочные работы габриелян ответыКонтрольная работа культура 19 века
Доклад на тему происхождение человека дарвинСтабильность организации надежность персонала рефератЭссе стили мышления человека
Рецензия ведьмак 2 игроманияКурсовая работа память у младших школьниковТравматический шок дипломная работа
Доклад логопеда на педсоветеЭссе на тему почему я выбрала профессию экономистРимское договорное право реферат

Исмагилова Ф. Основы профессионального консультирования. Екатеринбург, Исмаев Д. Международное гостиничное хозяйство, по материалам зарубежных публикаций. Управление реферат повышение квалификации администратора гостиницы услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий.

Кабушкин Н. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. Минск: Реферат повышение квалификации администратора гостиницы знание, Кибанов А. Организация управления персоналом на предприятии. Кондинская О. Лапшин А. Ляпина И.

Ю Лапина. Нагимова З. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. Лесника, А. Поляков В. Пугачев В. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом: Учебник для студентов вузов.

Скобкин С. Маркетинг и продажа в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. Травин В. Основы кадрового менеджмента. Туризм и гостиничное хозяйство. Уокер Дж. Базарова, Б. Хныкин Г. Цыпкин Ю. Управление персоналом: Учебное пособие для вузов. Справочник работника гостиничного хозяйства: - М.

Менеджмент гостиниц и ресторанов. Управление персоналом. Новгород: НИМБ, Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства. Введение в гостеприимство. Основы управленческой деятельности: управление персоналом на предприятии.

Учебник для средних специальных учебных заведений.

Реферат повышение квалификации администратора гостиницы 8294

Новгород: НИМБ, Основы управления персоналом. Организационные основы приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. Плохо Средне Хорошо Отлично.

Банк рефератов содержит более тысяч рефератовкурсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. Всего работ: Дипломная работа: Совершенствование подготовки персонала для гостиницы "Гранд Отель "Европа"" Название: Совершенствование подготовки персонала для гостиницы "Гранд Отель "Европа"" Раздел: Рефераты по менеджменту Тип: дипломная работа Добавлен 16 декабря Похожие работы Просмотров: Комментариев: 8 Оценило: 7 человек Средний балл: 4.

Дворцова Руководитель дипломной работы, д. Севастьянова Допущен к защите Зав. Дипломная работа состоит из введения, 3 глав, заключения, библиографического списка. Во введении обосновывается актуальность дипломной работы. В заключении даны обобщающие выводы. Успех любой организации все больше зависит от квалификации и компетенции ее сотрудников. Глава 1. Кадровое обеспечение функционирования гостиничного комплекса реферат повышение квалификации администратора гостиницы.

Гостиницы характеризуются следующими признаками: - состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство; - предоставляют разнообразные гостиничные услуги; - сгруппированными в категории и классы в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартом страны.

К коллективным средствам размещения гостиничного типа относят: - гостиницы; - мотели; - клубы с проживанием; - меблированные комнаты; - пансионаты; - общежития. К специализированным средствам размещения относятся: - санатории; - профилактории; - дома отдыха; - туристские приюты, стоянки и др.

В соответствии с классификацией ВТО: - по месту расположения можно выделить следующие виды гостиниц: гостиницы в центре города; придорожные, как правило администратора гостиницы этажности с открытыми автостоянками; гостиницы в окрестностях городов и в аэропортах; плавучие отели — это плавсредства, оборудованные под гостиницы, для размещения и отдыха туристов реферат повышение квалификации администратора гостиницы берега моря, реки или озера.

При необходимости такая гостиница может быть отбуксирована по воде вместе с туристами к другой стоянке; - по уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиничные предприятия делятся на несколько типов: дешевые отели или отели с ограниченным сервисом, которые предлагают минимум услуг.

В отличие от классификации ВТО в Российской Федерации в зависимости от назначения принята следующая классификация средств размещения гостиничного типа: 1 гостиницы для постоянного проживания в России на данный момент практически отсутствуют. При этом можно выделить основные службы, имеющиеся в любой гостинице [5][6][7] : - административно-управленческая служба: - служба приема и размещения; - служба обслуживания номерного фонда; - служба общественного питания; - коммерческая служба; - инженерно-техническая служба; - вспомогательная и дополнительная службы.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В современных условиях система управления, чтобы быть конкурентоспособной, должна быть простой и гибкой и соответствовать следующим характеристикам: - небольшое число уровней управления; - небольшие подразделения, укомплектованные квалифицированными специалистами; - производство услуг и организация работы, ориентированных роль и значение мировой культуры для общества эссе потребителей гостей предприятия.

Так, в службе приема и размещения: - первому квалификационному уровню соответствуют должности телефониста, швейцара, носильщика; - второму квалификационному уровню соответствуют должности менеджера службы приема и размещения, менеджера по обслуживанию гостей, администратора, портье.

Основное содержание работы кадровых служб составляет: 1 формирование кадров организации планирование, отбор и наем, высвобождение, анализ текучести и т. В обобщенном виде этот процесс можно представить так: - кадровая политика реферат принципы приема на работу, функции обязанности, вид трудовой деятельностипрофессиональное развитие личности; - планирование потребности в персонале — какая и сколько рабочей силы будет в заданной временной точке?

Методы, используемые при приеме и расстановке кадров: — пассивные получение необходимых сведений, справок, характеристик, анкетирование и т. Персонал гостиниц должен уметь создавать на предприятии атмосферу гостеприимства, должен быть готовым доброжелательно выполнить просьбу проживающих и в отношении проживающих должен проявить терпение и сдержанность.

Важнейшим фактором эффективной работы предприятия является своевременная и высококачественная подготовка, переподготовка и повышение квалификации персонала, что способствует обширному диапазону их теоретических знаний, практических умений и навыков.

Егоршин А. Управление персоналом. Новгород: НИМБ, В связи с выделением гостиничного хозяйства в самостоятельную отрасль вырастает потребность в профессиональных работниках гостиниц.

Гостиничное дело требует особых навыков и всесторонней профессиональной подготовки. Эффективность технологического процесса по приему и обслуживанию проживающих в гостинице зависит, прежде всего, от четкой организации труда и качественного выполнения обслуживающим персоналом своих обязанностей. Для улучшения качества и культуры обслуживания в гостиницах необходимо уделять больше внимания подготовке и переподготовке, повышению квалификации персонала.

Для обеспечения соответствия профессиональных знаний и умений необходима профессиональная подготовка и обучение персонала, повышение квалификации. Обучение персонала обеспечивает соответствие профессиональных знаний и умений современному уровню производства. Цель любого обучения - научиться интерпретировать явления окружающей среды так, чтобы наилучшим образом ориентироваться в ней и соответственно адаптировать свое поведение в этой среде.

Подготовка кадров ведется на основе расчетов потребности в кадрах определенной профессии и квалификации. Подготовка персонала представляет процесс приобретения теоретических знаний, практических умений и навыков в объеме требований квалификационной характеристики начального уровня квалификации.

Профессиональная подготовка представляет собой целевое, конкретно направленное обучение, конечная цель которого - обеспечение предприятия достаточным количеством работников, чьи профессиональные качества в полной мере соответствуют производственно-коммерческим целям предприятия.

Обучение персонала требуется в тех случаях, когда: работник приходит на предприятие; работника назначают на новую должность или поручают ему новую работу; у работника не хватает навыков реферат повышение квалификации администратора гостиницы выполнения своей работы; происходят серьезные изменения в экономике предприятия или во внешней среде.

Целенаправленное профессиональное развитие персонала зависит от полноты, точности и актуальности существующей или получаемой информации. Повышение квалификации состоит в углублении профессиональных повышение, умений и навыков, полученных в процессе подготовки.

Основные требования, обеспечивающие эффективность освоения программ обучения, сводится к следующему:. Переподготовка персонала означает обучение квалифицированных работников с целью изменения их профессионального профиля для достижения соответствия квалификации кадров требованиям производства.

Переподготовка персонала при помощи современных методов с использованием различных технических средств обучения формирует системное мышление, вырабатывает способность принимать самостоятельные решения, высокую степень независимости, активность, стремление к саморазвитию. Использование активных методов обучения при переподготовке кадров способствует развитию у людей способностей качественно и эффективно выполнить возложенные на них задачи. Теоретический курс в профессиональных учебных заведениях и практическая подготовка на предприятии.

Проблема переподготовки квалификации и повышение их квалификации выдвигается на первый план ввиду постоянного устаревания общего объема знаний и обесценивания прежних специальных знаний.

Исходя из этого, повышение квалификации кадров можно определить как процесс совершенствования теоретических знаний и практических навыков с целью повышения профессионального мастерства работников, освоение передовой техники, технологии, организации труда, производства и управления.

Профессиональное развитие оказывает положительное влияние на сотрудников. Повышая квалификацию и приобретая новые навыки и знания, они становятся более конкурентоспособными на рынке труда и получают дополнительные возможности для профессионального роста как внутри предприятия, так и вне. Управление человеческими ресурсами является одним из важнейших направлений в деятельности туристских организаций и считается основным критерием ее экономического успеха.

И если раньше основное внимание уделялось развитию и совершенствованию технического процесса, внедрению прогрессивных технологий и модификации организационных структур, то в настоящее время сделан крен в сторону человеческого фактора - иными словами, сущность и эффект бизнеса определяют люди. Кочеткова А. Основы управления персоналом. Поэтому основное внимание в современном управлении организацией любой отраслевой направленности в России должно уделяться управлению людьми, в том числе вопросам подготовки и переподготовки кадров.

Тренинги для персонала проводят как менеджер по обучению, так и приглашенные тренинговые компании. Тренинг периодическое повышение квалификации - это попытка улучшить качество выполнения работниками своих функций. Здесь важно знать следующее:. Анализ исполнения работы является сложной процедурой, которая может дать целостный взгляд на потребности и цели обучения. Он может, в частности, показать, что тренинг - не лучшее решение по устранению несоответствия между наличным и должным поведением работника.

Если, однако, анализ высветил некоторые проблемы, связанные с обучением, то далее необходимо установить четкие цели этого обучения. По возможности цели нужно определять в терминах поведения которые желательно иметь на выходе.

Процесс обучения - непрерывный процесс, и он должен стать частью работы гостиницы. Обучение должно затрагивать не только вновь пришедших работников, но и должно распространяться на старый персонал для повышения его квалификации. Поскольку в гостинице реферат повышение квалификации администратора гостиницы ежедневно видит работу горничной, обращаясь с ней не напрямую, а косвенно гораздо чаще, чем с администраторами или официантами, постольку для администрации важным моментом является повышение квалификации обслуживающего персонала, в частности горничных.

Изменения, происходящие в экономики и на рынке предоставления гостиничных услуг, периодически требуют переобучения кадров, повышения профессиональной компетенции, посредством которого достигаются новые стандарты администратора гостиницы. Любая программа включает название курса, цель обучения, его содержание, участников обучения, место, продолжительность, координатора, стоимость обучения.

Для осуществления установленных целей и задач существует сеть образовательных учреждений, реализующих образовательные программы среднего, высшего, послевузовского и дополнительного профессионального образования, осуществляющих подготовку кадров для сферы туризма.

Саратовцев Ю. Организационные основы приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. Семинарское обучение целесообразно часто строить на выступлениях обучаемых по самостоятельно выбранным темам, чтобы усилить личную мотивацию, поскольку для выступления сотрудник гостиницы выбирает близкую ему тему. Семинар от лат. Семинары используются и как самостоятельная форма тематических учебных занятий, не связанных с лекциями. В таком выступлении важна не только тема, но и практика выступления.

Активное обучение непременно сопряжено с выступлением, которое он должен осуществить по определенному регламенту. Выступление, ограниченное временными рамками, должно быть содержательным, ориентированным на интерес аудитории; оно должно представлять собою модель презентации туристского продукта и определенной услуги для потенциальных покупателей, включая ответы на вопросы слушателей, как клиентов.

Этот тренинг легко воспринимается как технологическая необходимость работниками сферы туризма, где основной деятельности является непосредственное общение с потребителем. Для того, чтобы повышение реферат повышение квалификации администратора гостиницы было эффективно, необходимо, чтобы работники видели, что высшее руководство поддерживает повышение их квалификации лично и финансово.

Поскольку тренинг - форма обучения, некоторые принципы теории обучения, естественно могут быть применены в этой области. Они важны для формальной, так и для неформальной программы обучения. Чтобы научиться человек должен этого хотеть. Наличие такой мотивации определяет энтузиазм слушателей, концентрирует их внимание на учебной деятельности, закрепляет усвоенное.

В свою очередь, на заинтересованность воздействуют убежденность и восприимчивость обучаемых. Специалисты в области психологии поведения считают, что обучающиеся достигают лучших результатов, если полученные в процессе обучения навыки сразу же подкрепляются.

Учащийся, достигнувший определенных сдвигов, должен быть поощрен через премирование, продвижение и т. Для обучающихся должны устанавливаться определенные стандарты, которых им нужно достигнуть, в том числе промежуточные, реферат повышение квалификации администратора гостиницы.

Такие стандарты суть мера удовлетворения. Необходимо использовать методы активного обучения. К ним относятся - деловые и ролевые игры, анализ конкретных ситуаций, социально-психологические тренинги и др. Требуется время, чтобы усвоить изучаемый материал и обобщить. А для этого нужно не только повторение, но и подкрепление на практике.

Этому могут помочь специализированные материалы - примеры, вопросы реферат повышение квалификации администратора гостиницы обсуждения, материалы для самостоятельного изучения. Скука, а не усталость, прежде всего, мешает обучению.

Любые методы - будь то старомодные лекции или компьютерные игры - могут наскучить, если ими злоупотреблять.

Необходимо использовать видео-ролики, видеофильмы о качестве и культуре обслуживания в других гостиницах. Проводить игры между обучающимися для закрепления правил разговора, этики, поведения.

В принципе это означает, что на его усвоение должно быть выделено достаточно времени. Необходимо сделать все возможное, чтобы приблизить процесс обучения к реальности, тогда после возвращения на работу учащийся будет способен немедленно применить свои знания на практике.